小麥拉滿七個月大了, 昨天量體重, 已經來到9.3公斤, 比97%的同齡嬰兒都要來的重, 是個名符其實的頭好壯壯大寶寶.
常有人問我, 是怎麼把小麥拉養的這麼肥滿的, 其實小麥拉的伙食都是由媽媽親手打理, 營養又健康, 在這裡跟大家分享目前進行中的小麥拉健康食譜.
因為小麥拉爸爸有過敏體質, 擔心小麥拉遺傳到爸爸, 因此在麥拉1歲半之前, 必須盡可能吃沒有過敏源的食物, 所以麥拉目前能吃的食物其實並不多, 在此列出極低甚至無過敏源食物種類.
水果類:蘋果, 香蕉, 梨子, 葡萄, 芭樂, 水蜜桃, 木瓜, 棗子, 酪梨, 小紅莓, 杏桃
蔬菜類:胡蘿蔔, 南瓜, 地瓜, 地瓜葉, 青江菜, 空心菜, 高麗菜, 莧菜, 花椰菜, 萵苣, 蘆筍, 甜菜
五穀類:米
肉類:雞肉, 火雞, 羊肉
許多人認為營養價值極高的牛奶, 其實在西方國家已有許多研究指出, 牛奶含有極高過敏源, 應該盡量避免, 除了牛奶, 包括乳製品, 最好少吃, 但可能是長期以來"喝牛奶很好"的印象深植人心(都得歸功於牛奶廣告做的太好), 因此目前要人別喝牛奶, 似乎還是有許多人無法接受.
另外就是蛋, 蛋白也是高過敏源食物, 蛋黃雖然較少, 但一歲前的寶寶最好也少碰.
果汁也是必須特別提出來的種類, 許多人都認為喝果汁就跟吃水果一樣好, 以前的我也是這麼認為, 直到懷孕後台安的醫生及營養師, 千交代萬交代不能喝果汁, 原因是大部份的水果雖有丰富的營養及纖維質, 但同時裡頭含糖成份也都很高, 而打成果汁後, 營養和纖維都被過瀘掉了(除非用號稱完全不用過瀘的某V牌調理機), 果汁成了只有糖份和水的飲料, 是造成小孩肥胖及蛀牙最大的元兇, 一定要避免, 要就直接吃水果!
此外大豆, 黃豆及堅果類都含有高過敏源, 也要小心.
接下來就是小麥拉的每日健康食譜.
就像我前面說過的, 小麥拉能吃的並不多, 因此在購買選材時相對也簡單多了, 沒太多可選擇的, 但我仍希望在這少少的選擇中, 為她製作出最好吃可口的食物泥, 以下是小麥拉目前常吃的幾樣食材.
1. 蘋果
蘋果含有豐富的維他命。在所有含有維他命C的水果當中，以蘋果的維他命C含量最多，這使得蘋果成為促進消化和生長的最佳水果。蘋果含有豐富的維他命C，因
此多吃水果可保持骨骼和牙齒的健康。促進神經系統健康的重要元素維他命B也是蘋果的主要營養成分之一。蘋果對於治療腹瀉有很大的療效，無論大人或小孩，甚至嬰兒都可藉著吃食蘋果達到止瀉效果。對於開始吃固體食物的嬰兒可以餵食切成小片的蘋果片或稀狀的蘋果
泥。由於蘋果裡的維他命和礦物質元素都含有容易消化的果糖成分，故最適合嬰兒和病患食用。
2. 香蕉
香蕉含一種活性物質，可增強體力及促進白血球生長，促使癌細胞壞死；可增強免疫
功能；含有β胡蘿蔔素及維他命C,E，具抗氧化作用，可抑制癌細胞產生。含纖維素及果膠和果膠糖，可增強腸內有益細菌（乳酸菌）的活力，刺激腸蠕動，減少致癌物質的停留，降低直腸結腸癌的發生，成熟香蕉中含量尤多。含鐵質可促
進紅血球生長。未成熟青香蕉中，含一種化學物質可降低胃酸及增強胃璧抗酸能力，胃酸過少症者宜少攝食，胃酸過多者可食用。香蕉含有維他命B2和檸檬酸，可產生協合作用，分解人體的疲勞因子。因含熱量較高，吃
多易增加體重，但青蕉中含寡糖，較不易增加體重。香蕉含鉀量高，可抑制血壓上升，適合高血壓、心臟病人攝食，但腎功能代謝不良者，得遵醫囑食用；所含維他
命B6有助髮黑及增強肝功能。
3. 胡蘿蔔
最新研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。有资料表明，儿童体内缺乏维生素A是患呼吸道疾病的一大诱 因。而缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染；一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能 下降。维生素A对呼吸道及胃肠道黏膜的保护作用已得到广泛证实。在众多食物中，最能补充维生素A的当属胡萝卜。
4. 高麗菜
高麗菜外葉片含大量的Ｂ胡蘿蔔素，白色芯心含大量維他命 Ｃ，另外，大量的食物纖維，是蘆筍的近 2
倍，能有效的改善便秘，預防貧血，腎臟病，癌症，動脈硬化。高麗菜被謂為廚房的天然胃菜，因為它的維生素 Ｋ1、Ｕ
含有抗潰瘍因子，它能修復體內受傷組織的作用，所以對於胃潰瘍和十二指腸潰瘍，可以有效的預防改善。另維生素
Ｕ 也有解毒的功效。經常喝酒的人，宿醉引起脹及改善肝機能幫助極大。
5. 地瓜
有高纖、低熱量特性，地瓜雖屬澱粉類食物，但纖維含量為白米飯的10 倍以上，尤其地瓜富含類胡蘿蔔素，這種維他命Ａ成分為抗氧化物，具防癌效用；另外，地瓜鉀離子含量也高，可穩定血壓。因此，許多排毒餐都以地瓜取代白飯當 主食，強調地瓜可促排便順暢，將腸胃中累積的毒素排出。
6. 地瓜葉
研究發現，每天只要吃 300公克的鮮綠地瓜葉，就能滿足 1個人1天的維生素A、C、E 及鐵的需求，其抗氧化物的含量，較一般日常食用的蔬菜高 5 到10倍，而所有的地 瓜葉都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。
7 綠花椰菜
花椰菜和其它十字花科蔬菜一樣，除含維他命A、B、B2及維他命c外，尚含蛋白質、脂 肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、β胡蘿蔔素等。其中維他命C含量豐富，為檸檬的3.5倍，及蘋果的26倍；含有礦物質銅、錳、鉻、鉀和碘；一天食用約100 公克花椰菜，則一天所需的維他命C供應即已足夠。此外，花椰菜含抗癌物質，可抗氧化而使癌細胞不易形成。因β胡蘿蔔素，可誘導細胞凋亡，延緩惡性細胞的進展，以及抑制細胞訊號傳遞的葉酸，是 為廣效性抗癌食物。因其為高纖食物，可促進腸胃蠕動，可預防大腸直腸癌、胃癌、結腸癌、...等。
以上是小麥拉的食材簡介, 每一樣都具有高營養價值, 對健康也極有益處.
接下來是製作食物泥, 其實並不難, 首先準備一台好用的食物調理機, 原本想買V牌的我, 最後還是因兩萬多元的高價卻步, 買了六千元的台製調理機, 但打小麥拉的食物泥已經相當足夠, 可以將麥拉的果泥和蔬菜泥打的相當綿密. 因為早上很早就得出門上班, 無法一大早起床準備蔬菜泥(要先將蔬菜都熟放涼再打), 因此蔬菜泥必須前一晚就先準備好, 早上則是打果泥, 讓她當早餐吃.
1. 香蕉蘋果泥: 這是小麥拉最愛的混合果泥, 也是她吃的第一種副食品, 這種泥應該每個小朋友都愛吧! 非常香甜, 嫩黃的顏色和味道魅力十足! 我用一根香蕉加一顆蘋果, 不加水, 大概能打出200cc的果泥, 麥拉一口氣就能吃完.
2. 高麗菜胡蘿蔔泥: 麥拉很愛的蔬菜泥, 很淸甜, 胡蘿蔔的紅色很討喜, 有時我會加進地瓜一起打, 味道會更甜, 同時麥拉也能吃到澱粉.
3. 地瓜+地瓜葉泥: 今天的新嘗試, 地瓜葉的顏色很綠, 打起來是極綠的泥, 感覺得像卜派吃了菠菜就會長出二頭肌來^.^ 麥拉似乎也挺喜歡, 一口氣吃了300cc
4. 花椰菜+米+胡蘿蔔泥: 普通喜歡, 可能是花椰菜的味道較重, 水煮時就能發現, 整間廚房都是花椰菜的味道, 同時這種泥也不耐放, 放個兩天麥拉就一口也不想吃了, 我也試吃, 恩....真的很難吃, 難怪麥拉不吃! 所以如果要做這種泥, 一次只能做一天的量. 雖然書上都寫說, 可以一次做一星期的泥, 但我觀察麥拉的反應, 其實冰到第三天退冰的泥, 她就已經不太想吃了, 我想小寶寶也跟大人一樣, 不喜歡吃隔夜泥吧! 有時麥拉在保母家, 也會吃南瓜泥和木瓜泥, 但因為我跟老公都不敢吃南瓜, 我也不太敢吃木瓜, 因此也就沒製作這種泥給麥拉了, 但木瓜和南瓜都是過敏源極低, 又極具營養價值的好蔬果(南瓜到底是蔬菜還是水果呢?)
以上這些泥, 都能加近米或地瓜一起打, 讓小寶寶能夠攝取到澱粉, 或是加入蒸熟的米豆, 添加蛋白質成份(米豆有丰富的蛋白質, 可以替代肉類), 至於肉類嘛! 因為麥拉目前只能吃雞肉, 火雞肉和羊肉, 火雞肉在台灣不易取得, 羊肉我不吃, 台灣的雞肉打生長激素的情況又時有所聞, 害得許多小孩荷爾蒙混亂, 因此麥拉一歲至一歲半前, 我都不會考慮讓她吃肉, 等到她要吃肉时, 也會找信任的店家買肉, 畢竟健康才是最重要的! 而魚肉因為味道特殊, 所以建議晚一點再給小孩吃, 或是跟蔬菜分開料理.
因為替麥拉製作蔬果泥, 我和老公的餐點也跟著健康了起來, 麥拉吃什麼菜什麼水果, 我們就跟著吃, 因為賣場裡常有一種菜買兩份就有特惠, 像是地瓜任選兩袋37元之類的好康, 所以現在我們夫妻倆也是健康飲食, 像今晚的晚餐就是蔬菜燉飯, 裡頭有高麗菜胡蘿蔔黑木耳及杏鮑菇, 既營養又好吃!
雖然有時工作12小時回家後, 還要張羅這些, 其實有些累, 但支持我的是對女兒滿滿的愛, 看著她健康快樂的成長, 覺得一切都很值得! 更重要的是, 老公的支持, 為了讓我能舒服的製作副食品和享受烹飪的樂趣, 老公把廚房打掃的相當乾淨, 整理的井然有趣, 在古典樂和食材的環繞中, 我在溫馨的小天地裡, 把對家人的愛, 化作食物裡芬芳的香氣, 滿足他們的健康與味蕾!
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